离心机主要是利用了离心力，对分离的液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械。离心机主要是用于将悬浮液中的固体颗粒与液体进行分开的，或者将乳浊液中两种密度不同，又并且是互不相溶的液体分开；它也可以用于排除湿固体中的液体，利用不同密度或者粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可以对固体颗粒按密度或粒度进行分级。